जरूरी सब्जियां उगायें अपने घरों की छत और बालकोनी में

• शिखा रत्नाकर

लखनऊ। यदि आप ग्रहणी हैं और आपके घर में मेहमान आ गया शरबत बनाना है तो पता चला पुदीना नही है। घर पर कोई नही है ऐसे में आप क्या करेंगी। सब्जी पकाने बैठे धनियां खत्म हो गया। अम्मा ने खाने में मिर्ची मांग ली, जिसे कल लाना भूल गये। सारा दिन बारिश होती रही बाजार नही जा पाये टमाटर नही है। चाय में डालने के लिए तुलसी, कढ़ी में डालने के लिए करी पत्ता। ऐसी न जाने कितनी चीजें हैं जिन्हे हम बाजार से लाना अक्सर भूल जाते हैं मगर इनकी जरूरत हर रोज होती है।

हम आपको बताएंगे इन सभी सभी समस्याओं का समाधान, जोे बहुत आसान है, आप रोजना घण्टा-आधा घण्टा खर्च करके वो सब चीजें घर की छत पर या बालकोनी में आसानी से उगा सकते हैं। आईए जानते हैं हम अपने घर पर रोजमर्रा किचन में प्रयोग होने वाली कौन-कौन सी सबिजयां उगा सकते हैं।

इन्हे उगाना है काफी आसान-

1. पुदीना

इसे लगाना बहुत आसान है। पुदीना की पत्तियों को निकालकर बची हुई जड़वाली डंडियों को अपने गमलों, खाली टिन, टूटी हुई बाल्टियों, तसलों इत्यादि में मिट्टी, गोबर की खाद और बालू भरकर खोंस दीजिए। बस कुछ ही दिनों में हरा-हरा पुदीना लहलहाने लगेगा।

2. धनियां पत्ती

एक मुट्ठी पुराना धनिया लेकर उसे लकड़ी के गुटके से मसल लें। जब वह दो भागों में टूट जाए तब उसे अपनी क्यारी में फैला दीजिए। एक सप्ताह के अन्दर अंकुर फूट जायेगा और 30 से 40 दिन में उसे आप इस्तेमाल करने लग जायेंगे।

3. हरी मिर्च

इसे उगाने के लिए पहले इसके बीजों को मिट्टी में बीजना पड़ता है। सूखी मिर्च से बीजों को निकालकर क्यारी या गमलों में छिड़क दें। जब चार-चार पत्तियों के पौधे हो जाये ंतो इन्हे उखाड़कर गमलों, टेª, तसला, बाल्टी, लकड़ी की पेटी या फिर क्यारियों में लगायें। 70 से 90 दिनों के अन्दर ये पौधे मिर्च तुड़ाई के लिए तैयार हो जायेंगे। आप मिर्च की पौध बाजार से भी खरीद सकते हैं आज कल लोग इसकी नर्सरी तैयार करके भी बेचते हैं।

4. अदरक

अगस्त-सितंबर में इसकी बुवाई होती है। यह अपनी जड़ों में लगता है। पुरानी अदरक की गाँठों की थोड़े-थोड़े अंतराल पर बुआई कर दें। इस पर पानी देते रहें। कुछ दिनों बाद आपकी क्यारी में हरे रंग की पत्तियां निकल आएंगी।

5. टमाटर

मिर्च की भांति ही टमाटर के बीजों को मिट्टी में बीजना पड़ता है। बाजार में क्यारी या गमलों में छिड़क दें। जब चार-चार पत्तियों के पौधे हो जाये ंतो इन्हे उखाड़कर गमलों, टेª, तसला, बाल्टी, लकड़ी की पेटी या फिर क्यारियों में लगायें। 70 से 90 दिनों के अन्दर ये पौधे मिर्च तुड़ाई के लिए तैयार हो जायेंगे। आप टमाटर की पौध को भी बाजार से भी खरीद सकते हैं।

6. अजवाईन

इस पौधे को बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है। अजवाइन के सूखे बीजों को क्यारियों में डाल दें, इसे उगाने के लिए बस इतना ही काफी है।

7. सौंफ

मसालों की रौनक सौंफ है। बस चैड़े गमलों में सौंफ छिड़क दीजिए। इसकी बिलकुल बारीक लहराती हरी-भरी खुशबूदार पत्तियां ऊपर से कच्ची सौंफ के सुंदर गुच्छे आ जाएंगे।

8. जीरा, तुलसी, मीठा नीम 

जीरा, तुलसी, मीठा नीम (कड़ी पत्ता) जैसे पौधे आप अपने घर में उगा सकते हैं।

देखभाल है जरूरी

पेड़ छोटे हों या बड़े, इनकी देखभाल की बहुत जरूरत होती है। इनकी निराई, गुड़ाई खाद पानी और दबाई का ख्याल रखें। ये हर सीजन में आपकी किचन को सम्पन्न रखेंगी। कभी आपको इन छोटी चीजों को लिए तरसना नही पडे़ेगा। इन पर आपके प्यार और स्नेह का भी असर होता है। अतः प्रकृति के साथ संवेदात्मक और प्यार भरा रिश्ता बनाए रखिए, क्योंकि ये नन्हे पौधे आपके सभी भावों के प्रति सजग होते हैं। बस इस तरह सजाइए अपना किचन गार्डन।